101 スターター101：乳酸菌Starters 101: Lactobacillus
投げて忘れるPitch it and forget it スターター101：乳酸菌 乳酸菌スターターはエールやラガー酵母のスターター(翻訳予定)よりもさらに簡単だ。ピッチしてそのまま忘れればいい。10°P（1.040）の麦汁が適している。た...
101
101 
101 ドライホップビールの酵母を収穫するHarvesting Yeast in Dry-Hopped Beers
ホッピーなビールでもイーストピッチを最大限に活用するためのアドバイスOur advice for getting the most out of your yeast pitch, even with your mega-hoppy bee...
101 ケトル・サワーリング： 概要Kettle Souring : An Overview
ケトル・サワーリング： 概要 プロセスの入門書と最高のクイック・サワービールを作るための提案を紹介するA primer on the process plus some of our recommendations for making y...
101 酵母を知る : 発酵度Know Your Yeast : Attenuation
発酵を成功に導くSetting your fermentation up for success 酵母を知る : 発酵度 ——発酵を成功に導く—— 醸造用酵母は家畜化された獣である。研究者の推定によると、私たちは1500年代から、特定の結...