101 ドライホップビールの酵母を収穫するHarvesting Yeast in Dry-Hopped Beers
ホッピーなビールでもイーストピッチを最大限に活用するためのアドバイスOur advice for getting the most out of your yeast pitch, even with your mega-hoppy bee...
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Biotransformation ホップクリープ：歴史とパズルピースHop Creep: History and Puzzle Pieces
1899年くらいまでリサーチを掘り下げるDigging into the research like it's 1899 はじめに 少し前、醸造界で突然、しかも招かれざる客として、ある話題が持ち上がった。よく計画され、実行されたビールは、発...
Fermentation Advice バイオトランスフォーメーションのしおりBIOTRANSFORMATION RESOURCES
バイオトランスフォーメーションとは何か？ バイオトランスフォーメーションの定義は、微生物（酵母、バクテリア）によって促進される化学反応であり、ビール中の既存原料のフレーバープロファイルを変化させるものである。これにはホップだけでなく麦芽や副...